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产品中心-精滤机的型号规格及技术参数
 
为什么白酒要过滤
发布时间:2017/10/27 8:12:55  浏览次数:56

    因为白酒的标准要求澄明透明、无杂质、无沉淀。白酒不经过酒过滤机的过滤会出现这些方面的质量问题。

    白酒的固形物要求,一般0.4以内,不能超过0.5(高度白酒),所以,成品白酒不仅需要过滤,还需要使用酒过滤机对原酒进行净化处理,才能够使配制的成品达标。

    酒过滤机可以去杂味,和高级脂肪酸乙酯。白酒在酿造的过程中产生的高级脂肪酸乙酯会随酒度和温度的降低析出,既白色絮状物,影响酒的观感,并且会产生窖水味,所以要过滤。一般用活性炭,硅藻土,或者淀粉等作为滤料的酒过滤机。

    冷冻过滤法:根据3种脂肪酸酯的溶解度随着温度的降低而减少,将加水浑浊后的白酒冷冻到-12~-15℃,并保持数小时,使高级脂肪酸乙酯絮凝、析出,颗粒增大,并在低温度条件下过滤除去上清液的混合物,便可获得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物质,过滤时困难,可加石棉、纤维粉作助滤剂。这种方法虽然有效果,但需要一套高制冷量的冷冻设备和一个低温过滤房间,酒温必须冷至-12℃以下,否则低度白酒以后遇冷又会出现浑浊,因而设备投资大、生产费用高。在北方可利用冬季室外气温低的条件,将酒基降度以后放在室外进行自然冷冻,也有一定效果。但由于室外温度变化大,冷冻效果差,需要的冷冻时间较长,过滤速度也较慢。

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